Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje lente-ui
- 1 el olijfolie
- 400 gr borlotti- of pintobonen blik
- 100 gr crème fraiche
- 20 gr parmezaan of pecorino fijngeraspt
- zeezout en peper
Instructies
- Pel de knoflook, maak de lente-uitjes schoon, snijd alles in ringetjes en bak 2 minuten met 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur.
- Voeg de borlotti- of pintobonen uit blik toe (met vocht en al), gevolgd door de crème fraîche en laat pruttelen tot je een fluweelzachte saus hebt.
- Voeg naar smaak zeezout en zwarte peper toe, roer er de fijngeraspte parmezaan of pecorino door en sprenkel er als je wil een beetje extra vierge olijfolie bij.
- Heerlijk met geroosterde kip, op een gepofte aardappel of met gestoomde of gebakken visfilets.