Servings: 2 personen
Ingredients
- 2½ el olijfolie extra vergine
- 1 sinaasappel biologisch, rasp en sap
- 1 citroen het sap
- zeezout
- 2 kaki’s rijp
- 2 stronken roodlof of andere bittere bladgroente, zoals radicchio
- 4-6 plakken rauwe ham
- 1 handvol walnoten
Instructions
- Maak eerst de dressing door de olijfolie, de geraspte schil en het sap van sinaasappel en citroen met wat zout te kloppen.
- Schep het amberkleurige vruchtvlees uit de kaki’s en schik het in kwakjes op een serveerschaal.
- Maak het roodlof met het merendeel van de dressing aan in een grote kom en stort dit over de kaki’s.
- Sprenkel de rest van de dressing over de kaki’s, leg de plakken ham erop en strooi de walnoten erover. Serveer meteen.