Servings: 4 personen
Ingredients
- 250 gr conchiglie (schelpenpasta)
- 3 el olijfolie
- 1 ui klein, fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 200 gr doperwten (vers of diepvries)
- 200 gr ricotta
- 50 gr Griekse yoghurt
- ¼ tl nootmuskaat versgeraspt
- ½ citroen het rasp
- zout en peper
- 400 gr tomatenpassata
- 50 gr Parmezaanse kaas geraspt
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de conchiglie volgens de verpakking beetgaar, giet af en laat afkoelen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3-4 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer de doperwten, ricotta, yoghurt, nootmuskaat en citroen- rasp erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel 150 gr passata over de bodem van een ovenschaal van 25 cm. Vul de pasta met het ricottamengsel en leg ze in de schaal.
- Schenk de rest van de passata erover en strooi de Parmezaanse kaas erover. Bak 20-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.