Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 80 ml olijfolie
- 500 gr spruitjes gehalveerd
- zout en peper
- 115 gr honing
- 60 ml rodewijnazijn
- 75 gr walnoten geroosterd
- 1 el citroenrasp (optioneel)
- Parmezaanse kaas geraspt (optioneel)
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de spruitjes toe.
- Breng op smaak met zout en peper en bak 15 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren.
- Voeg de honing en azijn toe, roer goed en laat nog 4 minuten sudderen tot de saus dikker wordt en glanst.
- Schep de spruitjes in een schaal, strooi de walnoten erover en garneer eventueel met citroenrasp en Parmezaanse kaas.