Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 8 artisjokken klein
- 2 citroenen het sap
- 0,5 l water
- frituurolie
- 1 snufje zout of fleur de sel
Instructies
- Snijd het steeltje van de artisjokken en haal de buitenste blaadjes eraf.
- Snijd een hoedje af en leg de artisjok in een kom met het citroensap en het water.
- Laat 5 minuten staan. Dep de artisjokken heel goed droog en duw de blaadjes wat open.
- Frituur ze eerst 5 minuten in de olie op 160 °C. Prik met een vork door de kern om te voelen of ze zacht zijn.
- Zo niet, frituur ze dan nog wat langer. Wanneer ze zacht zijn, laat je ze enkele minuten afkoelen.
- Frituur ze daarna nog een laatste keer op 180 °C tot de blaadjes goudbruin zijn.
- Laat de gefrituurde artisjokken uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over. Serveer meteen warm.