Napolitaans wintermaal: pasta e patate Typische winterkost in Napels is pasta e patate. Ik heb dit recept leren maken tijdens…
Speltspaghetti met worst en porcini Meestal wordt de oude graansoort ‘spelt’ in Italië farro genoemd. Spelt is veel ouder dan…
Pizza met buffelmozzarella, gekonfijte tomaat & salie De Vlaamse Valentina Gatti groeide op in de ijshoorntjesfabriek van haar Italiaanse grootouders, in de…
Ultiem Italiaans comfort food: gnudi met boter en salie De feestmaand zit er weer op. Maar dat betekent natuurlijk niet dat het klaar is…
Spaghetti met ricotta en geitenkaas Kort in de keuken en lang aan tafel met typisch Italiaanse smaken. Deze spaghetti met…
Pastarecept met vijgen en gorgonzola Pasta met fruit. Dat klinkt eigenaardig, maar de zoetigheid van de vijgen wordt perfect in…
Geroosterde kip uit Puglia (pollo arrosto) Om de voortreffelijke smaken van Puglia te kunnen proeven heb je maar een paar simpele…
Bistecca alla fiorentina Elke stad en regio in Italië heeft een eigen traditioneel gerecht waar lekker mee gepronkt…
Gnocchi met buffelmozzarella Dit snelle en makkelijke recept voor gnocchi met buffelmozzarella is het ultieme recept voor een…
Risotto met pompoen en parmaham Comfort food ten voeten uit: deze risotto met pompoen en parmaham is een heerlijk gerecht…
Italiaanse visschotel: gypsy Acqua Pazza David Conte, inwoner van het eiland Ischia, vertelde dat honderden jaren lang de boeren van…
Passata: basisrecept voor tomatensaus Passata is die heerlijke Italiaanse tomatensaus. Voor passata worden rijpe tomaten gekookt en vervolgens gezeefd.…