5x goede Lambrusco (ja, dat kan!) en zo drink je ‘m

Lambrusco tref je al sinds de jaren tachtig steevast in de onderste schappen van de supermarkt. Gemiddelde prijs: twee euro. Er zijn rode, witte en roze lambrusco’s. Zacht bubbelend (frizzante), bruisend (spumante) of plat. Deze 5 lambrusco’s zijn zeker het proberen waard.

Heeft de fles een schroefdop, dan is dit meestal geen goed teken. Zo scheid je het kaf van het koren.

1. Elegant fruit

Ook al is hij paarsig, de geur is als een grote schaal met vers rood fruit, kersen, besjes, vleugje aardbei. Een heel elegante wijn, met lieflijke fijne belletjes. Serieus maar toch lichtvoetig. Wat een mooie lambrusco! Bubbeltje, bittertje en een bite. Dat gaat vast goed samen met gerechten als wit vlees en witte kazen. Settefilari, Tenuta di Aljano, Reggiano Lambrusco DOP, (biologisch)

2. Pensato
Een duidelijke Grasparossa. Diep robijnrood met paarse highlights. In de neus meerdere ‘lagen’. We ruiken naast fruit ook viooltjes, nootjes en olijven. Zoet met zout. De tanninen zijn niet ruw, maar gewichtig. Heeft minder zuren dan de andere wijnen, en komt daardoor wat kalmpjes over. Cleto Chiarli ‘Pruno Nero’, Grasparossa di Castelvetro DOP, €9,40 bij uritalianwines.com

3. Gepolijst kersenhout

Nou we hebben hem gevonden hoor, die fantastische lambrusco. Och man. Intens diep robijnrood met een bruin randje, maar geenszins vermoeid. Integendeel. Na een geweldige neus vol kersen, volgt een soepele wijn die zowel bagage als frisse vitaliteit brengt. Tintelende zuren en een prachtige afdronk. Cavaliera, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP (bio), frizzante

4. Ottolenghi’s keus

Ja! Een Sorbara rosé-stijl. Dit is exact de wijn die Ottolenghi schenkt. Op de fles vergist (zoals champagne) en voorzien van een jaartal wat je niet vaak ziet bij lambrusco’s. Ongefilterde ‘vin nature’. Kraakdroog, hartig, metalig. Rode grapefruit en citrus. De kleur van de wijn is prachtig, net als het etiket. Paltinieri ‘Radice’ 2015, Lambrusco Sorbara DOC, €12,30 bij Tannico.nl

5. Purple reign

Dieppaars. Prachtig donkerroze schuim. Fruit! Heeft een donkere, mysterieuze neus. In de mond als een lambruscoprins in een fluwelen robijnrode mantel en een kroon met krentjes erop. Klein verwarmend amandelzoetje. Geen DOC maar kreeg de hoogste onderscheiding van Italiaanse sommeliers en is ook een persoonlijke favoriet van Gabrielle. Ceci ‘Otello Nerodi Lambrusco’, IGT Emilia, frizzante, €13,75 bij GabrielleSalvatore.nl

Ons wijnduo Esmee Langereis (wijnjournalist) & Gabrielle Salvatore (vinoloog en Italiaans sommelier) houdt je op de hoogte van alles wat er speelt op Italiaans wijngebied

LEES OOK:

• Ken je onze top wijnpakketten met aantrekkelijke korting al?
• Truffels en paddenstoelen: deze wijnen combineer je het beste met herfstgerechten

De beste berichten van De Smaak van Italië ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!