Mario

Familierestaurant Mario staat al sinds de jaren tachtig bekend om zijn innovatieve creaties. Hun signature dish, kwarteltje in een nestje van tagliolini, is een klassieker.

Mario’s grootvader, vader en oom waren lokaal actief als kok en van hen leerde Mario het vak. Halverwege de jaren ’60 verhuisde Mario naar Nederland waar hij in 1967 samen met zijn Tine een Italiaans restaurant opende, Ristorante Mario Uva. Het behaalde niveau, de revolutionaire werkwijze, die tegenwoordig alom geprezen is, gaven het Restaurant Mario een constante stroom van culinaire bewonderaars die tot op de dag van vandaag is gebleven. De scepter is inmiddels overgedragen aan Mario’s zoon Alessandro die de oorspronkelijke werkwijze en filosofie op dezelfde wijze voortzet.