Bijgerecht: gepureerde cannellinibonen met citroen en rozemarijn
Deze maanden van het jaar zijn een ideale tijd voor comfort food van het fornuis en uit de oven. We hebben zin in rijk gevulde soepen, langzaam gegaard vlees en warme toetjes.
Warme bonenpuree gemaakt van cannellinibonen. Een geweldig bijgerecht voor de feestdagen met heel veel smaak!
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 ui in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook geperst
- 800 gr cannellinibonen blik, uitgelekt en afgespoeld
- 60 ml kippenbouillon
- 2 el crème fraîche
- 1 el citroensap
- ¾ tl rozemarijn fijngehakt, plus extra ter garnering
- 1 bio citroen smalle reepjes schil, ter garnering
Instructies
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook zachtjes 3 tot 4 minuten, of tot de ui zacht en glazig, maar nog niet bruin is.
- Neem de pan van het vuur en voeg de crème fraîche, het citroensap en de rozemarijn toe.
- Prak de bonen grof met een pureestamper tot ze redelijk glad zijn.
- Serveer de puree warm, gegarneerd met de citroenschil en de extra rozemarijn.
Recept uit kookboek:
BEKIJK OOK:
Ontvang wekelijks de beste Italiaanse recepten in onze nieuwsbrief, schrijf je gratis in:
"*" geeft vereiste velden aan
- Author: Redactie
- Posted: november 21, 2023