Gespot: Restaurant Fiko Amsterdam

In de nieuwe rubriek Gespot gaat de Smaakredactie op zoek naar de leukste, nieuwste en smakelijkste adressen in Nederland & België. Restaurants, koffiebarren of andere bijzondere adresjes waar je je even in Italië waant. We beginnen met restaurant Fiko Amsterdam waar je onder andere een pizza met – jawel – goud kunt bestellen. 

Restaurant Fiko Amsterdam, opgericht door de Italiaanse Adriano Favia en Andrea Roncone, zit sinds deze zomer (juli 2017) in Amsterdam. Iedereen die bij Fiko in de keuken staat, heeft Italiaanse roots. ‘In Amsterdam zitten veel nep-Italianen. Het is onze missie om Nederlanders kennis te laten maken met de écht Italiaanse keuken. Wij importeren alles uit de Laars, elke week laten we burrata, kazen, salami, pasta, olijfolie en vlees overkomen’, zegt eigenaar Andriano Favia. Favia en Roncone komen uit Puglia. ‘Voor ons de beste regio van het land. Wij noemen het altijd het land van de smaken. Hier vind je eeuwenoude tradities en gezonde Italiaanse maaltijden.’

Gold Richezza

Zodra je hier een voet over de drempel zet, waan je je meteen in een luxueuze sfeer. Het interieur is stijlvol vormgegeven in de kleuren zwart en goud. En die laatste kleur komt niet alleen terug in de versiering op het plafond, maar je kunt er bij Fiko Food zelfs je tanden inzetten. Bestel een Gold Ricchezza (letterlijk: gouden rijkdom) en je krijgt een pizza met onder andere truffelcrème, porcini, witte truffel geroosterde gouden ‘nuggets’ van 23k, gouden blaadjes van 23k en gekarameliseerde cherrytomaatjes. Hij kost aardig wat (€ 78!) maar is, zo hebben wij ons laten vertellen, as good as gold.

Natuurlijk kun je bij dit adres ook terecht voor meer betaalbare, klassieke Italiaanse pizza’s, zoals bijvoorbeeld de pizza ortolana (met artisjok, courgette en olijven) of de pizza funghi (met inderdaad: funghi en verse tomaat). Mocht je wat meer uit willen pakken dan kun je natuurlijk ook gaan voor een compleet menu, inclusief antipasti (zoals tempura di spigola e zucchini) primi (denk aan linguine all’astice) en secondi (bijvoorbeeld gamberoni gratinati alle mandorle) en dolci (zoals tortino al cioccolato of sgroppino). Sinds kort kun je overigens ook bij Fiko terecht voor een uitgebreide Italiaanse lunch, ze openen iedere dag om 12:00 uur.

Restaurant Fiko Amsterdam

Adres:
Eerste Constantijn Huygensstraat 60, 1054 BR Amsterdam
Telefoonnummer: 
020 846 6706
Website:
fikoamsterdam.com

Ken jij een goed Italiaans adres in Nederland of België? Mail ons: redactie@dsvmedia.nl.

Fotografie: Restaurant Fiko Amsterdam