Roberto’s

Dat een restaurant zo lang ‘ongewijzigd’ standhoudt, is bijzonder. In het geval van Roberto’s restaurant heeft dat alles te maken met de naamgever, Roberto Payer. Kort na zijn aantreden als manager van Hilton Amsterdam drukt hij een stevig stempel op de pure Italiaanse keuken die het restaurant tot op de dag van vandaag in ere houdt. Dat gebeurt inmiddels weer onder leiding van executive chef Franz Conde. Beide heren hebben Italiaanse roots en kennen als geen ander de finesses van de Italiaanse keuken.