Terug naar overzicht

3x inspiratie voor een echt Italiaans kerstmenu

Van intieme diners met je naasten tot een grootse kerstviering waar nonna trots op zou zijn, Italië biedt inspiratie voor iedere smaak en gelegenheid. Laat je verrassen door drie verschillende kerstmenu’s die allemaal een vleugje dolce vita naar jouw feestdagen brengen.

1. Eenvoudig (maar lekker!) menu

Kerst hoeft niet altijd uitgebreid te zijn om indruk te maken. Van fluweelzachte soepjes met maar vier ingrediënten tot een dessert dat je in 15 minuten kunt maken: eenvoud en kwaliteit zijn hier het geheim. Perfect voor wie liever geniet van de gezelligheid dan uren in de keuken staat, zonder in te leveren op smaak.

Voorgerecht: Pompoen-kastanjesoep

Deze soep kost hooguit wat tijd, maar de echte bereidingstijd is maar 10 minuten. Een echt feestelijk soepje om je diner goed mee te beginnen.

Recepten

Geroosterde pompoen-kastanjesoep – feestelijk én gemakkelijk!

Hoofdgerecht: Kip met blauwe druiven

Een kersthoofdgerecht met maar 6 ingrediënten? Het bestaat. Door de blauwe druiven is deze kip nét even iets specialer. Met dit hoofdgerecht maak je moeiteloos indruk.

Hoofdgerecht

Zo maak je kip met blauwe druiven van Claudia Roden

Nagerecht: Ricotta al caffè dessert

Net even iets specialer dan een affogato, maar echt zo gemaakt; deze ricotta al caffè is de perfecte afsluiter voor je makkelijke Italiaanse kerstdiner.

Nagerecht

Ricotta al caffè dessert

2. Klassiek kerstmenu

Voor een échte Italiaanse kerst draai je het klokje even terug naar grootmoeders tijd. Een klassiek menu begint met antipasti, gevolgd door een verfijnde primo en een stevige secondo die de sterren van het seizoen viert, zoals vlees, vis of verse truffel. En natuurlijk een dolce om de avond in stijl af te sluiten. Het draait allemaal om tradities die generaties verbinden, met gerechten die liefde en vakmanschap ademen. Een menu dat niet alleen je maag vult, maar ook je hart.

Voorgerecht: Ravioli met cantharellen en tijm

Het perfecte Italiaanse kerstdiner begint natuurlijk met een primi. Deze ravioli is licht en verfijnd en ideaal om je maaltijd mee te beginnen. De aardse cantharellen en frisse tijm zorgen voor een heerlijke vulling die perfect samensmelt in zelfgemaakte ravioli.

Ravioli met cantharellen Zilveren lepel pasta

Hoofdgerecht

Zo maak je zelf ravioli met cantharellen en tijm

Hoofdgerecht: Florentijnse peposo (klassieke runderstoof)

Deze klassieke stoof is comfort food dat ook heel geschikt is voor de feestdagen. Maak een grote pan en verzamel de familie. Een veel klassiekere Italiaanse kerst ga je niet krijgen.

Hoofdgerecht

Florentijnse klassieke runderstoof ofwel peposo

Nagerecht: Tiramisu

Een tiramisu is natuurlijk niet alleen een heel klassiek nagerecht, maar ook een heel goed dessert om voor een grote groep te maken. Je kunt het bovendien helemaal voorbereiden zodat je er op de dag zelf helemaal geen omkijken meer naar hebt.

Nagerecht

Tiramisu, zo maak je dit klassieke Italiaanse dessert

3. Menu voor grote groepen

Italianen weten natuurlijk als geen ander hoe je kookt voor een volle tafel. Denk aan schalen vol comfort food om te delen, zoals parmigiana die rechtstreeks uit de oven op tafel dampen en desserts in grote schalen waar iedereen van kan eten.

Voorgerecht: Gnocchi met truffelboter

Dat je voor een grote groep kookt, hoeft natuurlijk niet te betekenen dat je alleen maar saai kunt koken. Door de kant-en-klare gnocchi kun je dit recept lekker makkelijk opplussen.

Hoofdgerecht

Eenvoudig maar o zo lekker: gnocchi met truffelboter

Hoofdgerecht: Parmigiana met pompoen

Wie voor grote groepen kookt, moet het zichzelf vooral niet te moeilijk maken. Maak een grote schaal van deze rijke parmigiana met pompoen.

Hoofdgerecht

De lekkerste parmigiana di zucca (pompoen) maak je zo

Nagerecht: Semifreddo

Deze semifreddo ziet er heel chic uit, maar het is een keer even wat werk, maar dan heb je ook wel een dessert voor veel mensen. Het recept is namelijk genoeg voor 10 man en je kunt makkelijk meer maken (als je maar een grote vorm hebt).

Nagerecht

Semifreddo van hazelnoten en amarenakersen met praliné

"*" geeft vereiste velden aan