Welkom in de wereld van pastafamilie Bertoli
De geurige lavendelvelden en de
historische omgeving van Santa Luce
vormen het decor voor een bijzonder
familiebedrijf dat al drie generaties lang
biologische pasta produceert: Bertoli.
Dit
ambachtelijke merk staat bekend om zijn
pure ingrediënten en traditionele werkwijze, waarbij hun biologische granen van
eigen velden de basis vormen van hun
hoogwaardige pasta. In een wereld waar
massaproductie vaak de norm is, kiest de
familie Bertoli bewust voor duurzaamheid
en kwaliteit. Hiermee onderscheidt de
familie zich en zorgt Bertoli voor een
stukje authentiek Toscane op tafel.
Van graan tot pasta
Het verhaal van Bertoli begint halverwege de vorige eeuw, toen de
grootvader van de huidige eigenaar, Giuseppe Bertoli, zich met hart
en ziel stortte op het verbouwen van graan in de heuvels van Santa
Luce. Wat begon als een bescheiden boerderij, groeide uit tot een
bloeiend familiebedrijf waar nu biologische granen worden verbouwd.
Deze granen, zorgvuldig geselecteerd op voedingswaarde en smaak,
worden op duurzame wijze geteeld op de velden rondom het Lago di
Santa Luce. Dat graan wordt gebruikt voor de ambachtelijke pasta,
waar Bertoli naam mee heeft gemaakt.
Wat Bertoli uniek maakt, is niet alleen de focus op biologische productie,
maar ook de toewijding aan vakmanschap. De pasta wordt gemaakt vol
gens traditionele methodes, die de rijke smaak van het graan behouden en
versterken. Elke stap van het proces – van het oogsten tot het malen van
het graan en het maken van de pasta – vindt plaats op de boerderij zelf.
Dit betekent dat ze volledige controle hebben over de kwaliteit; van het
zaadje dat in de grond wordt geplant tot de pasta die op je bord belandt.
Slapen op de boerderij
Wie de complete Toscaanse ervaring
wil beleven (en zich een piepklein beetje
onderdeel wil voelen van de pastafamilie),
kan overnachten op het terrein van het
familiebedrijf, bij Agriturismo La Ghiraia.
Deze agriturismo combineert traditionele
Toscaanse gastvrijheid met het comfort
van moderne faciliteiten.
De kamers van La Ghiraia zijn warm en
uitnodigend, met een interieur dat de charme
van het platteland ademt. Gasten worden
verwelkomd alsof ze bij familie thuis logeren.
Het ontbijt bestaat uit lokale, biologische
producten van de boerderij. Na het ontbijt
kun je een wandeling maken door de tarwevelden of een bezoek brengen aan het nabijgelegen Lago di Santa Luce.
De schoonheid van Santa Luce
De omgeving van Santa Luce heeft veel te bieden. In juni staan de lavendelvelden prachtig in bloei, die een geurige, paarse zee vormen langs de wegen naar Orciano Pisano. De parochiekerk van Santa Maria
Assunta e di Sant’Angelo, gebouwd in de achtste eeuw, is een historisch juweeltje.
Het loont ook de moeite om het Ecomuseum van Albast te bezoeken en meer te leren over het opgraven van albast, dat al
eeuwenlang een belangrijk deel van de lokale cultuur vormt.
Beleef Toscane door de ogen van Bertoli
Met een bezoek aan Santa Luce en het familiebedrijf Bertoli dompel je je onder in het echte Toscane. Hier proef je niet alleen van
de smaken die deze regio zo beroemd heb ben gemaakt, maar krijg je ook een inkijkje
in het leven van een familie die met hart en ziel werkt aan hun producten. Of je nu geniet
van een bord pasta in de schaduw van de olijfbomen, door de graanvelden wandelt of ’s avonds de rust vindt in Agriturismo la
Ghiraia, het voelt alsof je deel uitmaakt van de geschiedenis en traditie die deze plek zo
bijzonder maken.
Meer informatie: pastabertoli.it
Fotografie: Sofie Delauw | Tekst: Irene de Bruijne
Dit artikel is een samenwerking.
"*" geeft vereiste velden aan
Lees ook:
Ontdek de authentieke Toscaanse keuken met chef-kok Mattia Risaliti. In 'Si Mangia' deelt hij familiegerechten zoals tortelli di patate uit Prato.
Toscane heeft niet alleen een prachtig binnenland en een rijke historie, ook de kust wordt goed bezocht. Vijf kustplaatsjes om heerlijk te vertoeven.
In Toscane ligt Prato in de schaduw van haar wereldberoemde zus Florence. Een stad die vaak wordt overgeslagen door toeristen.
- Author: Redactie
- Posted: november 11, 2024